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NUESTROS PLATOS
Nuestros platos pueden variar cada temporada, pero nuestro menú siempre combina la cocina italiana y mediterránea con los productos locales. A breve actualizaremos la página con los platos de la temporada 2025.
ENTRANTES
- Croquetas de bacalao, salsa tártara
- Chipirones "cacio e pepe", queso manchego, pimienta negra
- Huevo crujiente, crema de patata trufada, crema de parmesano, hojaldre crujiente de sésamo
- Mejillones del señorito, "pappa al pomodoro", albahaca, guindilla
- Tartare de atún rojo bluefin, catalana de verduras, mayonesa de soja, sal maldon
- Tartar de silvia, apio, manzana Granny Smith, bottarga, mayonesa de lima
- Pulpo braseado, patata a las hierbas, aceite de pimentón, olive taggiasche
- Sauté de almejas, leche de coco, curry, sobrasada payesa
- Babaganoush, mozzarella, pimentón dulce, sésamo, cilantro, albahaca, focaccia crujiente
- Carpaccio de ternera braseado, crumble de parmesano, rúcula, mayonesa de soja
- Jamón iberico 100% bellota (100 g), pan cristal, tomate
PASTAS CASERAS
Todas las pastas son de elaboración propia, fresca todos los días.
- Ravioles rellenos de ricotta, berenjena ahumada, berenjena frita, tomate seco, concassé de tomate, ricotta salata
- Spaghetti con almejas, ajo, perejil
- Linguine con tartar de gamba roja, reducción de cigalas, guindilla
- Paccheri con genovese de atún, "gremolada" de limón y aceite de oliva virgen extra
- Tagliatelle verdes, ragú de carne ibérica
SEGUNDOS
- Calamar braseado, coliflor emulsionada, espinaca tierna, crumble de butifarra
- Secreto ibérico a la plancha, salsa de ostras, apio nabo
- Tataki de pez espada del Mediterráneo, escarola, uva pasa, almendras tostadas, salsa ponzu
- Pescado fresco del día, condimento "alla ligure"
- Lomo alto Ojo de Bife argentino, crema de zanahorias especiadas, sal maldon
- Sardinas a la plancha, perejil, limón
- Hummus de calabaza, feta, tomate cherry confitado, garbanzos crujientes, cracker casero
POSTRES
- Nuestro tiramisú
- Copa "Café del Lago": helado de vainilla, amarena Fabbri, merengue, almendras caramelizadas
- Crema catalana, piña marinada en el ron, azúcar moreno caramelizado
- Nuestro cheesecake: mousse de queso de cabra, galleta de vainilla, frutos del bosque
- Cremoso de chocolate, salsa de naranja, avellanas
APERITIVO
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