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cena
NUESTROS PLATOS
Scopri i piatti della nostra cucina per la stagione 2026.
ANTIPASTI
- Crocchette di baccalà, salsa tartara (5 pz.) 16
- "Chipirones" fritti, maionese al lime, sale maldon 18
- Cozze alla tarantina, pomodoro, aglio, peperoncino, "pan cristal" 20
- Tartare di tonno rosso bluefin, zucchine, cetriolo, basilico, emulsione di salsa ponzu 28
- Polpo alla piastra, patate alle erbe, olive taggiasche, olio alla paprika 23
- Ceviche branzino, "leche de tigre", mais tostato, patata dolce, coriandolo, peperoncino 25
- Uovo 64º, patata tartufata, crema di parmigiano, sfoglia croccante 17
- Carpaccio di Wagyu, maionese alla senape, crumble di parmigiano 24
- "Pan cristal" con pomodoro 6
- Pane con alioli 6
PASTA
Tutta la pasta è di nostra produzione, fresca tutti i giorni.
- Ravioli di ricotta, melanzana affumicata, concassé di pomodoro, ricotta salata 23
- Spaghetti alle vongole, aglio, prezzemolo 25
- Linguine con tartare di gamberi rossi, riduzione di scampi, peperoncino, basilico 29
- Paccheri alla pescatora: seppie, gamberi, cozze, calamari, pomodoro, erbe fresche 25
- Tagliatelle verdi, ragù misto con carne iberica 20
SECONDI
- Calamaro scottato, piselli, nero di seppia 24
- Filetto di baccalà, salsa "pil pil", peperoncino, germogli freschi 27
- Sarde alla piastra, prezzemolo, limone 22
- Pesce fresco del giorno, condimento "alla ligure" 76-80/kg
- Entrecôte argentina - "Ojo de Bife", salsa romesco, erbe fresche 30
- Secreto iberico, sedano rapa, salsa alle ostriche 27
CONTORNI
- Insalatina verde, anacardi, parmigiano, dressing al llime 7
- Carciofo alla piastra, salsa alioli, sale maldon 7
- Patate novelle al forno, rosmarino, sale maldon 8
- Patate fritte cacio e pepe, formaggio manchego, pepe nero 8
- Barbabietole alla piastra, yogurt greco, erbe fresche 7
- Carote saltate, salsa di carote e soia, sesamo 7
DOLCI
- Il nostro tiramisù 9
- Crema catalana, lamponi freschi 10
- Mousse di ricotta, biscotto alle mandorle, fichi freschi, caramello salato 10
- Gelato alla vaniglia, amarene Fabbri, crumble di vaniglia 10
- Gelato al cioccolato, brownie al cioccolato, nocciole tostate, sale maldon 12
- Sorbetto al frutto della passione, frutti rossi, mandorle sabbiate 9
VINO DOLCE
- LLIRI Formentera (grenache bianca, viognier, malvasia, moscato) 8
- SICHEL Sauternes Francia (semillon, sauvignon blanc) 7,5
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